法国的民族概况

法国民族以法兰西人最多，约占总人口的90％，其它少数民族有布列塔尼人，巴斯克人，科西嘉人、日耳曼人、斯拉夫人、北非人和印度支那人等。官方语言为法语，地方方言有普罗旺斯方言、布列塔尼方言、科西嘉方言和日耳曼方言。法国传统上是信奉天主教的国家，目前仍有65％的法国人信仰天主教，其他主要信奉基督教、犹太教和伊斯兰。约有12％的法国人周末仍要去教堂。此外，婚礼、圣洗和圣诞节，法国人一般都要去教堂。

法国的人口概况

法国人口达6237.7万（2005年1月1日，估计数字），其中本土6,056万，海外省181万。法国人口在25国欧盟中，占13%，仅次于德国，居第二位。2004年法国人口出生79.7万，死亡51.8万，自然增长27.9万。法国人口中，外国移民430.6万（1999年），其中，阿尔及利亚人 57.4万，葡萄牙人57.2万，摩洛哥人52.3万，意大利人37.9万，西班牙人31.6万，突尼斯人20.2万，土耳其人17.4万，德国人 12.3万，波兰人9.9万，比利时人9.4万。此外，据法方统计，1994年至2002年，中国人移民法国的人数分别为1358人、1253人、 1047人、3251人、5565人、3717人、5036人、6688人和8968人。

法国的风俗与节日概况

法国人日常生活中的服饰比较随意，讲究舒适和突出个性。在正式的社交场合，对着装的要求较严格。法国的饮食文化有着悠久的历史和传统，法国菜不仅做起来复杂，强调色、香、味、形，吃起来也很有讲究，从进餐程序、酒与菜的搭配、餐具和酒具的形状乃至服务员上菜倒酒的方式都有严格的规矩。蜗牛与肥鹅肝是最有特色的法式菜。法国的葡萄酒、香槟和白兰地（又称干邑）享誉全球。法国人待人接物十分注意礼节，礼貌用语不离口。现举商务宴请和部分节日为例。

商务宴请

有午宴和晚宴两种形式：午宴带有业务特性，但不正式；晚宴较为正式。如果是午宴，邀请时，一般打个电话就可以了。如果是晚宴，一般需发请柬邀请客人。请柬，印制的或写的均可，需邮寄给客人，注意给客人留有答复的时间。
餐厅的选择，如果您是好几家餐厅的常客，可从中挑选。餐厅的接待始终是高质量的，餐厅老板称呼您的姓，这样可以给您邀请的客人留下个好印象。用餐过程，气氛轻松。

出席晚宴，着装较为讲究。女士，一般是颜色较深的无袖、较短的连衣裙或外衣；佩戴手镯、项链、耳环等；整理发型，发蜡不宜过多；袜子的颜色，视季节而定，冬季穿黑色的，夏季穿较透明的；天气凉爽时，可带上披肩；一般都带上个化妆品包。男士，深色套服，白色长袖衬衫；领带新颖大方，不易过花；皮鞋上蜡，袜子长一些的为好。

餐厅迎接客人，邀请主人，不应迟到。如果与客人一同去餐馆，进餐馆时，主人应走在前面。如果客人中有女士，男士先进餐馆，需对女士彬彬有礼地说声：“太太，请允许我走在您的前面”。

餐厅座位安排，好的位子，一般是视野好的，留给最重要的客人。夫妇不应分开坐。观点看法不同的人，最好分开坐。

主人右边的座位，留给社会地位最高的受尊敬的年长者，左边座位留给排行第二的客人。需等年长者坐下后，其他人才能入座。

餐桌上艺术，餐具搭配比较讲究，第一道菜，用最外面的刀叉。如果是鱼，只用叉子就行了，这样可显得高贵。酒杯，大号的是水杯，中号的是红葡萄酒杯，小号的是白葡萄酒杯。

请客时间，午宴不宜过长，这样客人下午头脑还清醒，可以继续工作；晚宴，时间可以长些。

用餐付款，招呼买单，迅速看一眼单子，然后用信用卡支付，以避免掏出钞票，让客人觉得不自在；如果邀请主人是女士，客人是男士，女士主人付款有三种办法，即：进入餐馆时就将信用卡交给餐馆，或就餐结束时起身去柜台付款，或注视服务员，让他明白将由女主人付款。

节日

儿童生日，吃生日蛋糕，父母要为其点燃生日蜡烛。亲戚朋友的贺卡，以邮寄方式为好。

1月1日，元旦，向家人、亲戚和朋友祝“新年好”和“身体好”。家庭团聚，吃年饭。也可馈赠年终赏钱和小礼物。如元旦没能见面，可寄新年贺卡，整个一月份都可以寄。

1月6日，天主教的“三王来朝”节日，这一天法国人要吃三王来朝饼，饼上有一粒小蚕豆，象征让人交好运。

2月2日，圣蜡节，这一天法国人要吃油煎鸡蛋薄饼，以图幸福。

2月14日，圣瓦朗坦节（情人节），这一天情侣结伴出去，或去餐馆，女孩子们收到鲜花和首饰。

4月1日，愚人节，这一天调皮者会悄悄地在你的衣背上贴上纸鱼开玩笑。

复活节（周一），这一天习惯给孩子们送些用巧克力制作的钟、蛋、鱼、鸡等。

5月1日，国际劳动节，送一束铃兰花，一株有13朵小白花表示有好运。

5月8日，二战胜利日，这一天法国各村镇都要向烈士纪念碑送鲜花。

6月21日，音乐节，这一天音乐家和音乐爱好者会在大街小巷演奏节目。

6月底或7月初，三天的电影节，影院门票很便宜。

7月14日，国庆节，白天有阅兵仪式，晚上放烟火。有些村庄会组织火炬游行、跳舞等。

11月1日，万灵节，向死者鲜花。注意千万不要将这些花送给其他人。

11月25日，圣喀德琳节，是25岁或25岁以上未婚姑娘的节日，这一天这些姑娘们会头戴古怪的帽子。

12月25日，圣诞节，圣诞除夕之夜，各家都要吃丰盛的年夜饭，传统的菜肴有肥鹅肝、牡蛎、火鸡、奶酪和甜点等，喝葡萄酒和香槟酒。孩子们可与父母一同吃饭，也可先去睡觉等待圣诞老人的来访。信教的人，年夜饭前或圣诞之日午饭前还要作弥撒，相互祝愿“圣诞快乐”，交换礼物。唱的歌曲都是些宗教歌曲，如圣诞小爸爸、美丽的圣诞树、甜美之夜、神圣之夜、子夜基督徒等。