旧世界强调年份的概念，新西兰移民快速发展也有一定的年份了，因为年份代表了品质及商业价值，那么年份对于新西兰葡萄酒是否也是一个重要影响因素？

       新西兰的霍克斯湾与法国波尔多地区的地理环境很相似，同样位于海岸边。霍克斯湾的产量从年份来讲，1991年比较高，1992年非常好，从1994年之后，就有奇数和偶数，偶数年份很好，而奇数年份则相对没那么好。不过有科学的证据表明，南半球与北半球相比，南半球没有像北半球受气侯影响这么大，不是说没有影响，也就是说到现在为止没有很大的影响力。

　    这两年澳洲的雨量比较大，天气原因对葡萄酒的生长是否有影响？

       天气因素对新西兰葡萄酒的影响是局部的，会有好的地区，也会有坏的地区，而不是像法国那样，整个国家产区的葡萄酒都会受到来自天气的影响。

       如果把新西兰地图放到欧洲地图上，那么新西兰的地理环境是从法国阿尔萨斯一直到意大利蒂罗尔地区，变化非常大，所以给新西兰的酒带来各种各样的影响。另外，新西兰的环境是海洋性气候，这种气侯也带来了不同的酒的风格。不同的产区和葡萄品种是新西兰酒强调的特色。比如说拥有很长夏天的环境，葡萄成熟期很长，那么这个酒就会带有很浓郁的果味；如果夏天短一些，就会影响到酒的味道。总结来说，由于地区性和种类性影响到了新西兰葡萄酒整个的种类和品味。

　　近年来新西兰葡萄酒产业发展迅速，出现了很多酒厂、酒庄，这是否也会带来产量过剩？

       说到产量的问题，比如马尔堡的长相思，2008年开始就有一个巨大的产量增长。但是我认为行业快速发展，只是说酒庄多了，产品多了，但并没有影响到酒的质量。当然葡萄酒产量大了，是会对葡萄酒市场有所影响，但就葡萄酒本身的质量是没有影响的。

　　您喜欢什么样的葡萄酒？您认为什么样的葡萄酒是好的葡萄酒？

       我喜欢黑比诺，也喜欢琼瑶浆。我认为好的葡萄酒需要有浓郁的香气，在口中甜、酸及单宁之间的感觉要和谐；还有酒体要有复杂性，有不同的层次感；最后就是味道在口中的余味要长，质地精致。

       其实，我觉得酒的美，美就美在它的种类繁多。比如你有几个孩子，但你不可能说你最喜欢哪一个，而是说他们都很好，都有着不同的特点和优点。

　　您认为新西兰葡萄酒发展会有哪些创新点？

       新西兰所有生产的酒都是非常高端的，非常高质量的，无论是从技术上来讲，还是从种类上来讲，都是高端的。但从市场角度上来讲，新西兰在中国市场上还没有一个品牌故事。很多人不知道新西兰产葡萄酒，他们即使知道可能也仅仅局限在长相思。所以我们讲这个酒的故事可以从长相思开始，当然新西兰还会有很多不同品种的酒和故事呈现给大家。


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2011-12-24?