窗外是一组延绵不断的风光电影,不同的景色不停地变化,没有改变的是浓浓的晚春绿意,还有韵律舒缓悠扬的小小清新。

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  路时而笔直平缓,时而微弯向上。道路两旁的古树,高大得足以搭起一片长长的拱篷,将南澳大利亚的艳阳斑斑驳驳地投向我。穿过树荫,更多的是矮壮的椰枣树,绿油油的燕麦田,成块的油菜花海,以及那无处不在的青青草地。车窗摇下,阳光的气息,绿草的清新,夹着芭萝莎初夏的味道,扑了个满怀。

南澳葡花香 芭萝莎调制自己的私家红酒芭萝莎山谷

  19世纪初期,当第一批英国人德国人移民到阿德莱德时,这座距离恰好合适的美丽山谷便被投以更多的关注。人们惊喜地发现,这里的气候与欧洲的葡萄酒区出奇地相似。英德移民带来了欧洲的葡萄籽,更多地带来了欧洲的文化,在南澳大利亚的这个青翠的山谷繁衍生息。渐渐地,商人、农场主、艺术家、中产阶级,陆续来到这里,一个源自欧洲却不完全相同,带有鲜明的南澳大利亚特质和情调的区域形成了。

南澳葡花香 芭萝莎调制自己的私家红酒著名葡萄酒产地南澳葡花香 芭萝莎调制自己的私家红酒缠绕的葡萄藤

  阿德莱德的城市缔造者,威廉莱特上校,给这山谷取了一个美丽的名字:芭萝莎。经过一百五十多年的经营,芭萝莎谷已经成为澳大利亚最大最重要的葡萄酒产区。现在,正是葡萄花儿盛开的时节,轻风掠过,阵阵花香飘绕过来。在缠绕纠结的葡萄滕上,也有一些迫不急待成熟的花儿,刚好结出一小粒一小粒的葡萄。

南澳葡花香 芭萝莎调制自己的私家红酒奔富酒庄

  奔富酒庄,是芭萝莎谷四十多个酒庄中的一个,也是澳大利亚最著名、最大的一个酒庄。有人曾经这样讲,奔富就是澳大利亚葡萄酒的代名词。最高峰的时候,澳大利亚每卖出二瓶葡萄酒,就有一瓶产自奔富酒庄。

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  Penfolds最独特的一个体验项目是,调制自己的私家红酒,makeyour own blend。

南澳葡花香 芭萝莎调制自己的私家红酒动手吧

  每个人的面前有三瓶红酒,Grenache,Shiraz,Mourvedre,和一个标记着blendforyourself的空瓶,调酒就是将三种不同的酒按照不同的比例混合在一起。在最专业调酒师的悉心讲解下,调酒从品尝一杯事先调好的BIN138开始。倒入酒杯,缓慢摇晃,然后轻嗅,再饮入口中,任汁液在味蕾间流窜。

南澳葡花香 芭萝莎调制自己的私家红酒在专业的指导下进行

  每个人都有三次调酒机会,最后按一个自己最满意的搭配比例,调一整瓶红酒带走。Grenache,Shiraz,Mourvedre,分别可以改变红河的酸度、果香度、和甜度。

  现在开始吧!按心中计算好的比例,将酒倒入量杯,必要时单眼目测,生怕每一次粗心会改变最后红酒的味道。

  身着短裤,再穿上白大褂,有些滑稽,这就是今天的我。但面对着操作台上的笔、表格、试管、以及大小不一的量杯时,我仿佛又回到了中学时代的化学课堂。整间屋子非常轻松,弥漫着葡萄酒的酒香。

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  最后我将30% Grenache,40% Shiraz,30% Mourvedre,按375L空瓶的容量计算好,倒入最大的量杯,再装入空瓶,属于自己的红酒诞生了!

  带走吧!

南澳葡花香 芭萝莎调制自己的私家红酒红酒的世界

  如果喜欢,奔富酒庄还有专业的红酒瓶塞可以带走。1844年,当英国年轻的奔富医生,在南澳大利亚酿造葡萄酒的时候,并不会想到他的酒庄会有现在这样一个有趣的调酒体验项目。而他更不会想到,当年他以Shiraz葡萄酿造的Grange系列的红酒,如今成了葡萄酒中的精品,最贵的可以拍卖到两万澳元一瓶。

南澳葡花香 芭萝莎调制自己的私家红酒葡萄园

  现在这块土地上成片成片的葡萄架,顺序排开,在阳光的倾洒下,绿得闪闪发亮。杰卡斯河两岸,葡萄园的种植要回到1847年,一位来自德国巴伐利亚的移民约翰格兰普,最先买下了这里的土地,直到3年后的1850年,第一批葡萄成熟了。

  若干年后,Jacob'sCreek成了澳大利亚三大红酒品牌之一。

  现在的杰卡斯酒庄,仍然保留着100多年前约翰和杰卡斯初到芭萝莎谷时的石屋,其中有家族的住处,也有烘炉屋、宿舍,以及牛奶厂。

南澳葡花香 芭萝莎调制自己的私家红酒游客中心听讲解

  游客中心,仔细地记录了杰卡斯酒庄的历史,和葡萄及葡萄酒的种类。有如此美丽的南澳大利亚美女做讲解,更给人一种小小清新的感觉。

南澳葡花香 芭萝莎调制自己的私家红酒品酒时刻

  除了各种红、白葡萄酒外,还有气泡酒可以品尝。那还犹豫什么?喝下一大杯吧!

南澳葡花香 芭萝莎调制自己的私家红酒酒庄美食

  杰卡斯酒庄,还有一个非常棒的餐厅,专门提供各式各样的南澳大利亚美食。

  站在Jacob'sCreek酒庄中,嗅着淡淡的葡花香气,嘴里还回味着杰卡斯红酒浓郁的果香,仿佛整个人都溶化在芭萝莎谷的那大片大片的葡萄滕中……

  图文:寒江独钓 新浪博主

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